Frische Pilze rasch aufessen
Bonn (dpa/tmn) - Da Pilze viel Eiweiß und Wasser enthalten, verderben sie schnell. Sie sollten deshalb an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt und schnell aufgegessen werden, heißt auf dem Portal was-wir-essen.de des Verbraucherinformationsdienstes aid in Bonn. Pilze lassen sich grundsätzlich unkompliziert zubereiten.
Bei Zuchtpilzen reicht es meist, sie mit Küchenpapier von Schmutz zu befreien. Wildpilze sollten dagegen immer gründlich gewaschen und ausreichend durchgegart werden - an ihnen können Eier des Fuchsbandwurms haften, dessen Larven beim Menschen zu Organschäden führen. Einzig gezüchtete Champignons oder Austernseitlinge können roh verzehrt werden.